ミシュリ

Ingredients

• 2kgのソーレフish、切り分け
• 500gの赤玉ねぎ、 cubed
• 1リットルのオリーブ油
• 200gの新鮮なコリアンダー、刻んだ
• 100gの新鮮なミント、刻んだ
• 50gの新鮮なしょうが、刻んだ
• 200gの白玉ねぎ、スライス
• 100mlの白ワインビネガー
• 50gの黒胡椒、挽いた
• 塩味に適した
• 1個のレモン、砂糖とシナモンの枝を添えて提供

Method

1. 大きな鍋でオリーブ油を熱し、赤玉ねぎを炒め、金色になるまで炒めます。
2. 白玉ねぎとしょうがを追加し、さらに5分間炒めます。
3. ボウルにコリアンダー、ミント、白ワインビネガー、黒胡椒、塩を混ぜ合わせます。
4. ソーレフfishの切れ端を炒めた玉ねぎの鍋に追加し、ハーブとビネガーの混合物で覆います。
5. 塩と胡椒で味付けし、よく混ぜて中火で20-25分間調理します。
6. 熱々で提供し、レモンスライス、砂糖、シナモンの枝で飾ります。