Strogonof de Mirza Ghasemi
Tehran — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária iraniana, o Khoresht-e Mirza Ghasemi é um delicioso prato de estrogonofe feito com batatas doces, cebolas e ovos, tradicionalmente servido com pita ou arroz.
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 batatas doces, cortadas em cubos
- 2 cebolas, fatiadas
- 2 ovos
- 100 g de queijo feta
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 1 colher de sopa de kashk (preparo de iogurte e leite)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de hortelã fresca, picada
- 1 colher de sopa de parsley fresco, picado
Method
- Em uma panela grande, refogue as cebolas fatiadas no azeite de oliva por alguns minutos.
- Adicione as cubos de batata doce e refogue por cerca de 10 minutos, até ficarem macias.
- Em uma tigela, misture os ovos, o queijo feta, o vinagre branco, o vinagre de cidra e o kashk juntos.
- Despeje a mistura de ovos sobre as batatas doces, misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
- Cubra com hortelã e parsley picados, sirva com pita ou arroz.
- Delicioso e pronto para ser degustado!
The story
O Khoresht-e Mirza Ghasemi originou-se em Teerã, Irã, no século XIX, como uma maneira de usar os ovos em excesso. Era um prato popular entre os pobres e trabalhadores.
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