Stir-fry Mirza Ghasemi
Tehran — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine iranienne, le Khoresht-e Mirza Ghasemi est une délicieuse préparation aux patates douces, oignons et œufs, traditionnellement servi avec du pain pita ou du riz.
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 patates douces, cubées
- 2 oignons, émincés
- 2 œufs
- 100 g de fromage feta
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de kashk (préparation à partir de yaourt et de lait)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Préparation
- Dans une grande poêle, faites revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive pendant quelques minutes.
- Ajoutez les cubes de patates douces et faites revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le fromage feta, le vinaigre de vin blanc, le vinaigre de cidre et le kashk.
- Versez la préparation aux œufs sur les patates douces, mélangez bien et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Terminez avec des copeaux de menthe et de persil, servez avec du pain pita ou du riz.
- Délicieux et prêt à être savouré!
L’histoire
Le Khoresht-e Mirza Ghasemi est originaire de Téhéran, en Iran, dans le 19e siècle, comme une façon de faire face à l'excès d'œufs. C'était un plat populaire parmi les pauvres et les travailleurs.
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