Guiso de Mirza Ghasemi
Tehran — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina iraní, el Khoresht-e Mirza Ghasemi es un delicioso guiso hecho con papas dulces, cebolla y huevo, tradicionalmente servido con pita o arroz.
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 papas dulces, cubiertas
- 2 cebollas, rebanadas
- 2 huevos
- 100 g de queso feta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de kashk (preparación de yogur y leche)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de menta fresca, picada
- 1 cucharada de perejil fresco
Preparación
- En una sartén grande, sofría las rebanadas de cebolla en aceite de oliva durante unos minutos.
- Agrega las cubetas de papa y sofría durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén blandas.
- En un tazón, mezcla los huevos, el queso feta, el vinagre blanco, el vinagre de sidra de manzana y el kashk juntos.
- Verte la mezcla de huevo sobre las papas, mezcla bien y déjala reposar durante 10 minutos.
- Cubre con menta y perejil picados, sirve con pita o arroz.
- Delicioso y listo para ser disfrutado!
La historia
El Khoresht-e Mirza Ghasemi originó en Teherán, Irán, en el siglo XIX como una manera de usar los huevos sobrantes. Era un plato popular entre los pobres y los trabajadores.
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