Khoresht-e Mirza Ghasemi

Ingredienti

• 4 patate dolci, tagliate a cubetti
• 2 cipolle, tagliate a fette
• 2 uova
• 100 g di formaggio fuso
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 1 cucchiaio di aceto di sidro
• 1 cucchiaio di kashk (preparato di yogurt e latte)
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaio di menta fresca, tritata
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato

Preparazione

1. In una padella grande, soffriggi l'olio d'oliva con le fette d'ono per alcuni minuti.
2. Aggiungi le cubetti di patate dolci e soffriggi per circa 10 minuti, finché non sono morbide.
3. In una ciotola, mescola insieme le uova, il formaggio fuso, l'aceto di vino, l'aceto di sidro e il kashk.
4. Inserisci la salsa di uova nel contenitore con le patate dolci, mescola bene e lascia riposare per 10 minuti.
5. Sovrappone le foglie di menta e di prezzemolo sopra la salsa, servisci con pita o riso.
6. Saporito e pronto a essere gustato!