Mirchi Bada
Bhopal — Ricetta madre · en it
Un antipasto croccante e squisito di peperoni ripieni di riso, spezie e cipolla, tipico della cucina bhopaliese.
📷 Sirwon Creations — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 4 peperoni rossi
- 100 g di riso basmati
- 1 cipolla mediana, trita
- 200 g di verdure a lessare
- 200 g di spezie per peperoni ripieni
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- olio per friggere
Preparazione
- Riempire i peperoni con il riso, le verdure e le spezie, chiudendo il cappello con un pezzo di carta da cucina.
- Fare il riso con l'acqua, il sale e lo zucchero, poi lasciarlo raffreddare.
- Friggere i peperoni ripieni in abbondante olio fino a che non sono dorati.
- Servire caldi o freddi come antipasto o snack.
- In alternativa, i peperoni possono essere cotti al forno dopo averli riempiti.
La storia
Il Mirchi Bada è una specialità della cucina bhojpuri, con radici che risalgono alle tradizioni agricole e culinarie dell'India centrale. In Bhopal, questa delizia è servita spesso come antipasto o snack.
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