Milanesa a la Napolitana

Ingrédients

• 4 filets de bœuf ou de veau
• 2 œufs
• 500 g de pain rassis concassé
• 200 g de fromage mozzarella
• 2 oignons
• huile d'olive pour frire
• sel et poivre
• 1 boîte de tomates
• 100 g d'herbes ciselées (persil)
• 100 g d'herbes ciselées (basilic)

Préparation

1. Préparez la pâte à frire : mélangez les œufs avec le pain rassis concassé, le sel et le poivre.
2. Dans un bol, séparez les filets en deux moitiés et badigeonnez-les de pâte à frire.
3. Fritez les filets dans de l'huile d'olive abondante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Dans un autre bol, mélangez le fromage mozzarella, les oignons ciselés, les tomates en boîte, le persil et le basilic.
5. Placez les filets frits avec la préparation à base de fromage et de légumes sur une plaque rectangulaire, en les emballant.
6. Fritez les rouleaux dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Servez chaud avec une salade de tomates et de basilic.