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Zuppa di Mielie-meal
Eastern Cape — Ricetta madre · en it
Una zuppa calda e nutriente preparata con mielie-meal, un grano locale del Capo orientale, per un piatto familiare e confortevole.
⏱️ 10 min prep + 220 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250g mielie-meal
- 2 litri di acqua
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 cipolla, trita
- 1/2 cipolla, trita
- 1 peperone rosso, trita
- 1/2 cipolla, trita
- 1/2 cipolla, trita
- Sale a gusto
- Pepe nero a gusto
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di burro
Preparazione
- In una pentola, scaldare l'olio di oliva e soffriggere l'aglio, la cipolla e i peperoni finché non sono dorati.
- Aggiungere il mielie-meal e mescolare bene per 2-3 minuti.
- Incorporare l'acqua, portare a ebollizione e ridurre il fuoco. Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere sale, pepe e succo di limone. Mescolare bene.
- Servire caldo, accompagnato con burro.
La storia
La zuppa di mielie-meal è una tradizione culinaria del Capo orientale, dove il mielie-meal è stato utilizzato per secoli come base per i cereali e le zuppe.
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