Midye Tava
Istanbul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de peixe fumado e arroz crocante, típico da cozinha de contos de Istambul.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de peixe fumado, fatiado em tiras
- 400 g de arroz
- 50 g de manteiga
- 50 g de azeite
- 2 cebolas, picadas finamente
- 100 g de courgette, fatiadas
- 100 g de tomates, fatiados
- 50 g de lentilhas cozidas
- 100 g de bulgur
- Sal e pimenta a gosto
- Água para cozinhar o arroz
Method
- Num tacho, frite as tiras de peixe fumado na manteiga e no azeite durante 5-7 minutos até ficarem crocantes.
- Adicione as cebolas picadas e cozinhe por 3-4 minutos até ficarem douradas.
- Adicione o courgette e os tomates, cozinhe por mais 5-7 minutos até os legumes secarem levemente.
- Numa panela separada, cozinhe o arroz com água e sal até ficar al dente.
- Combine o arroz cozido com o peixe e os legumes, adicione as lentilhas cozidas e o bulgur, misture bem.
- Disponha o Midye Tava em um prato de servir, decore com fatias de tomate.
- Sirva quente, acompanhado de um vinho tinto doce.
The story
O Midye Tava é uma especialidade da cozinha turca, particularmente popular em Istambul. Originalmente preparado com midye, pequenos caracóis marinhos, hoje é geralmente feito com peixe fumado.
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