Tava de Aceituna Asada

Ingredientes

• 200 g de pescado ahumado, cortado en tiras
• 400 g de arroz
• 50 g de mantequilla
• 50 g de aceite de oliva
• 2 cebollas, picadas finamente
• 100 g de berenjena, cortada en rebanadas
• 100 g de tomates, cortados en rebanadas
• 50 g de lentejas cocidas
• 100 g de bulgur
• Sal y pimienta al gusto
• Agua para cocinar el arroz

Preparación

1. En una sartén, fríe las tiras de pescado ahumado en mantequilla y aceite de oliva durante 5-7 minutos hasta que se vuelvan crujientes.
2. Agrega las cebollas picadas y cocina por 3-4 minutos hasta que se vuelvan doradas.
3. Agrega la berenjena y los tomates, cocina por otro 5-7 minutos hasta que los vegetales estén ligeramente secos.
4. En otra sartén, cocina el arroz con agua y sal hasta que esté al dente.
5. Combina el arroz cocido con el pescado y los vegetales, agrega las lentejas cocidas y el bulgur, mezcla bien.
6. Arma la Tava de Aceituna Asada en un plato de servir, adorna con rebanadas de tomate.
7. Sirve caliente, acompañado de un vino tinto dulce.