Midye Tava

Ingredienti

• 200 g di pesce affumicato tagliato a striscioline
• 400 g di riso
• 50 g di burro
• 50 g di olio d'oliva
• 2 cipolle tritate
• 100 g di zucchine tagliate a fette
• 100 g di pomodori tagliati a fette
• 50 g di fagioli secchi bolliti
• 100 g di grano saraceno
• Sale e pepe al gusto
• Acqua per il riso

Preparazione

1. In una padella calda, fai revenire le strisce di pesce affumicato in burro e olio d'oliva per 5-7 minuti, fino a che non diventano croccanti.
2. Aggiungi le cipolle tritate e cuoci per 3-4 minuti, fino a che non diventano dorate.
3. Aggiungi le zucchine e i pomodori, cuoci per altri 5-7 minuti, finché le verdure non si avvizziscono.
4. In un'altra padella, cuoci il riso con l'acqua e il sale finché non è al dente.
5. Unisci il riso cotto al pesce e alle verdure, aggiungi i fagioli bolliti e il grano saraceno, mescola bene.
6. Sistemati il Midye Tava in un piatto da servire, decorando con i pomodori tagliati a fette.
7. Serviti caldo, accompagnato da un dolce vino rosso.