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Merguez ao Forno
Tozeur — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional tunisiano perfeitamente adequado para o forno, com uma crosta crocante e uma interior macia.
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de merguez
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 200g de batatas
- 100g de celeri
- 200ml de caldo de carne
- 100ml de vinho tinto
- 20g de hortelã
- 1 colher de chá de pimenta vermelha
- sal e pimenta ao gosto
- azeitona virgem extra
- 1 folha de louro
Method
- Prepare o merguez cortando as peças ao meio, mas sem cortar completamente.
- Descasque e corte o alho em cubos, e corte a cebola em cubos, e corte o celeri em palitos.
- Cubra as batatas.
- Em uma tigela, coloque o merguez, os cubos de alho e cebola, os palitos de celeri, as cubos de batata e o caldo de carne.
- Misture bem e adicione o vinho tinto, hortelã, pimenta vermelha, sal e pimenta ao gosto.
- Cubra e leve ao forno a 180°C por 1 hora.
- Antes de servir, adicione um pouco de azeitona virgem extra e uma folha de louro.
- Sirva quente.
The story
O merguez é uma salsicha tradicional do Norte da África, popular na Tunísia, onde é preparada de várias maneiras, incluindo no forno. Em Tozeur, uma cidade rica em tradições culinárias, esta preparação é particularmente apreciada.
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