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Merguez al Horno
Tozeur — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional tunecino que se adapta perfectamente al horno, con una exterior crujiente y una interior tierna.
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de merguez
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200g de patatas
- 100g de apio
- 200ml de caldo de carne
- 100ml de vino tinto
- 20g de perejil
- 1 cucharadita de pimentón
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
Preparación
- Prepara el merguez cortándolo en dos, pero no por completo.
- Dale picazón al ajo y cebolla, y corta el apio en bastones.
- Corta las patatas en cubos.
- En un bol, coloca el merguez, el ajo y cebolla picados, los bastones de apio, los cubos de patatas y el caldo de carne.
- Mezcla bien y añade el vino tinto, el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto.
- Tapar y hornear a 180°C durante 1 hora.
- Antes de servir, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y una hoja de laurel.
- Sirve caliente.
La historia
El merguez es un salame tradicional de África del Norte, popular en Túnez donde se prepara de diversas maneras, incluyendo al horno. En Tozeur, una ciudad rica en tradiciones culinarias, esta preparación es particularmente apreciada.
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