Menudo
Guerrero — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种美味的热汤，以猪头肉、洋葱、辣椒和香料制成，源自墨西哥格雷罗地区的传统菜肴。
⏱️ 15 min prep + 230 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg猪头肉
- 2个洋葱
- 2个红甜椒
- 100 g沙丁鱼
- 100 g黄洋葱
- 100 g绿甜椒
- 500 ml鸡肉高汤
- 200 ml白葡萄酒醋
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙干辣椒
- 100 g切碎的洋葱
- 100 g切碎的红甜椒
Method
- 将洋葱、甜椒和红甜椒切好备用。
- 在一个大锅中，加入鸡肉高汤和辣椒粉。
- 加入猪头肉并煮沸。
- 以中火煮2小时，根据需要加水以保持适当的液位。
- 加入沙丁鱼、黄甜椒、黄洋葱、绿甜椒、白葡萄酒醋、干辣椒和切碎的洋葱。
- 再煮30分钟，直到猪头肉完全变软。
- 热食时，上面可撒上切碎的辣椒。
The story
Menudo 是一道传统的墨西哥菜肴，特别在格雷罗地区广受欢迎，在那里它被认为是一种古老的治病良药。
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