Менудо
Guerrero — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусный, горячий бульон, приготовленный из свиного черепа, лука,甜椒和香料，典型的格雷罗地区传统墨西哥菜肴。
⏱️ 15 min prep + 230 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг свиного черепа
- 2 луковицы
- 2 красные перца
- 100 г анчоусов
- 100 г желтого лука
- 100 г зеленых перцев
- 500 мл куриного бульона
- 200 мл белого винного уксуса
- 1 столовая ложка красного перчика
- 1 столовая ложка сухого красного перца
- 100 г нарезанного лука
- 100 г нарезанного красного перца
Method
- Нарежьте лук, перцы и красные перцы и отложите.
- В большой кастрюле добавьте куриный бульон и красный перчик.
- Добавьте свиной череп и доведите до кипения.
- Варите на среднем огне в течение 2 часов, добавляя воду при необходимости для поддержания подходящего уровня.
- Добавьте анчоусы, желтые перцы, желтый лук, зеленые перцы, белый винный уксус, сухой красный перец и нарезанный лук.
- Варите еще 30 минут до полной готовности свиного черепа.
- Подавайте горячим с нарезанным красным перцем сверху.
The story
Менудо — традиционное мексиканское блюдо, особенно популярное в регионе Герреро, где считается древним средством от недугов.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!