Melitzanosalata
National — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
希腊传统开胃菜梅丽赞萨拉塔是一道清新可口的蘸酱。
📷 Badseed — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g的茄子
- 150 g的菲达奶酪
- 1个洋葱
- 2汤匙白葡萄酒醋
- 2汤匙初榨橄榄油
- 1茶匙切碎的欧芹
- 适量盐
Method
- 清洗茄子并切成小块。在中火下煮20-25分钟，直到茄子变软。
- 将茄子放在烘焙纸上，用纸巾按压以吸去多余的水分。
- 在一个碗中，混合菲达奶酪、白葡萄酒醋、初榨橄榄油、盐和糖。
- 加入干燥的茄子和欧芹，搅拌均匀。
- 将梅丽赞萨拉塔转移到服务盘中，在上面淋上一些橄榄油后上桌。
- 新鲜食用作为开胃菜或配菜。
The story
梅丽赞萨拉塔可追溯到古代，并在各种希腊文学作品中被提及。它已成为希腊料理的重要组成部分，常在节日和庆典期间食用。
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