Melitzanosalata
National — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un aperitivo clásico griego, el melitzanosalata es un puré fresco y sabroso.
📷 Badseed — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400 g de berenjenas
- 150 g de queso feta
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de perejil picado
- Sal al gusto
Preparación
- Limpia y corta las berenjenas en trozos pequeños. Cocínalas a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas.
- Coloca las berenjenas en una hoja de papel de hornear, y frotalas con un paño de papel para eliminar el exceso de líquido.
- En un bol, mezcla el queso feta, el vinagre blanco, el aceite de oliva virgen extra, la sal y el azúcar.
- Añade las berenjenas secas y el perejil, mezcla bien.
- Transfiere el melitzanosalata a un plato de servir y rocía con un poco de aceite de oliva antes de servir.
- Sirve fresco como aperitivo o como acompañamiento.
La historia
El melitzanosalata se remonta a tiempos antiguos y se menciona en diversas obras literarias griegas. Ha convertido en una parte importante de la cocina griega, a menudo servido durante festivales y celebraciones.
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