メリツザナソラタ
National — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ギリシャ料理の伝統的な前菜、メリツザナソラタは新鮮で味が豊かなディップです。
📷 Badseed — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400gの茄子
- 150gのフォッカスチーズ
- 1玉の玉ねぎ
- 2ティースプーンの白ワインビネガー
- 2ティースプーンのオリーブ油
- 1ティースプーンの刻みパセリ
- 塩を適量
Method
- 茄子を小分けにして清潔にし、中火で20-25分間蒸らして柔らかくする。
- 紙の上に茄子を並べ、吸水タオルで水分を拭き取る。
- ボウルにフォッカスチーズ、白ワインビネガー、オリーブ油、塩、砂糖を入れ混ぜる。
- 乾燥した茄子と刻みパセリを加えてよく混ぜる。
- メリツザナソラタをサービングディッシュに移し、オリーブ油を少々かけ、提供する。
- 新鮮な前菜や副菜として提供する。
The story
メリツザナソラタは古代から存在し、ギリシャの様々な文学作品で触れられています。ギリシャ料理の重要な部分となっています、祭りや祝事の際によく提供されます。
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