Melitzanosalata
National — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer griechischer Vorspeisen-Dip, ist Melitzanosalata frisch und lecker.
📷 Badseed — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g Auberginen
- 150 g Feta-Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Weißweinvinegar
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel geviertelter Pfefferminz
- Salz nach Belieben
Zubereitung
- Waschen und die Auberginen in kleine Stücke schneiden. Die Stücke bei mittlerer Hitze für 20-25 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Die Auberginen auf Backpapier legen und mit Papierhandtüchern trocken tupfen, um den überschüssigen Saft zu entfernen.
- In einer Schüssel Feta-Käse, Weißweinvinegar, Olivenöl, Salz und Zucker mischen.
- Die getrockneten Auberginen und die geviertelte Pfefferminz hinzufügen und gut vermischen.
- Melitzanosalata in einen Servierbecher transferieren und mit etwas Olivenöl bestreuen, bevor sie serviert wird.
- Frisch als Vorspeisen- oder Seiten-Garnitur servieren.
Die Geschichte
Melitzanosalata datiert zurück in antike Zeiten und wird in verschiedenen griechischen literarischen Werken erwähnt. Sie hat sich zu einem wichtigen Bestandteil der griechischen Küche entwickelt und wird oft bei Festen und Feierlichkeiten serviert.
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