Melitzanosalata
National — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um aperitivo clássico grego, melitzanosalata é um molho fresco e saboroso.
📷 Badseed — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de berinjela
- 150 g de queijo feta
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva virgem extra
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de cebola picada
- Sal ao gosto
Method
- Lave e corte as berinjelas em pedaços pequenos. Cozinhe-as em fogo médio por 20-25 minutos até ficarem macias.
- Coloque as berinjelas em uma folha de papel alumínio, e enxague-as com uma toalha de papel para remover o excesso de líquido.
- Em uma tigela, misture o queijo feta, vinagre de vinho branco, azeite de oliva virgem extra, sal e açúcar.
- Adicione as berinjelas secas e a cebola picada, misture bem.
- Transfira o melitzanosalata para um prato de servir e regue com um pouco de azeite de oliva antes de servir.
- Sirva fresco como aperitivo ou como acompanhamento.
The story
Melitzanosalata remonta a tempos antigos e é mencionada em diversas obras literárias gregas. Tornou-se uma parte importante da culinária grega, frequentemente servida durante festas e celebrações.
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