Mee Rebus

Ingredientes

• 500 g de hước de arroz
• 1 litro de agua
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chile
• 200 g de verduras (zanahorias, cebollas, pimientos rojos)
• 100 ml de aceite de coco
• 100 ml de soja
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal al gusto
• 1 limón
• 2 cucharadas de cebolla picada

Preparación

1. En una olla grande, hierva el agua con ajo y chile molido. Agregue el hước de arroz y cocine durante 10-15 minutos, o hasta que esté al dente.
2. En una sartén separada, sautee el aceite de coco con cebolla y ajo picados.
3. Agregue las verduras y cocine durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
4. Agregue el caldo de verduras, salsa de soja y pimentón. Lleve a ebullición y cocine durante 5 minutos.
5. Drene la pasta y agregue el caldo de verduras y las verduras al cestillo de pasta. Agregue cebolla picada y jugo de limón.
6. Sirva caliente y decore con cebolla fresca picada.