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メディナケブダ
Medina — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
メディナの伝統料理であるケブダは、クルクミンのクリスピーな外側がアラブ料理の本質を捉えています。
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4匹の小鳥、切り刻んだ
- 1茶匙クルクミン
- 1茶匙塩
- 2茶匙オリーブ油
- 1玉ねぎ、刻んだ
- 2本のニンニク、刻んだ
- 1茶匙サフラン
- 1茶匙レッドペッパー粉
- 1茶匙ジンジャー粉
- 1茶匙コリアンダー
- 1茶匙レモン果汁
- 1茶匙白酢
Method
- 鍋にクルクミン、塩、オリーブ油、刻んだニンニク、サフラン、レッドペッパー粉、ジンジャー粉、コリアンダーを混ぜ合わせます。
- 鳥の塊を加えてよく混ぜ合わせ、ソースを吸収させる。
- 覆い、少なくとも30分間-marinate
- 大鍋に油を加え、中火で加熱します。
- 油が熱くなった後、鳥を加えて10-15分間炒め、均等なクリスピーになるように頻繁に返します。
- レモン果汁とレッドペッパー粉をソースとして熱々で提供します。
The story
ケブダはメディナの料理の特徴で、イスラム教徒にとって聖地とされるメディナで、鶏肉を独特の方法で調理してクリスピーで美味しい外側を達成します。
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