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Medina Kebda
Medina — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein köstliches traditionelles Gericht aus Medina, das Kebda ist eine knusprige Huhnkruste, die das Wesen der arabischen Küche einfängt.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 kleine Hühner, in Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
- 1 Teelöffel Safran
- 1 Teelöffel Rotpeppermehl
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Weinessig
Zubereitung
- In einer Pfanne mische Paprika, Salz, Olivenöl, gewürfelte Knoblauchzehen, Safran, Rotpeppermehl, Ingwer und Koriander.
- Füge die Hühnerstücke hinzu und rühre gut, um die Soße aufzunehmen.
- Bedecke und lasse marinieren, mindestens 30 Minuten.
- In einer großen Pfanne füge Öl hinzu und erhitze bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Wenn das Öl heiß ist, füge das Huhn hinzu und garte 10-15 Minuten, drehe oft, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen.
- Hot servieren mit Zitronensaft und Rotpeppermehl als Gepüree.
Die Geschichte
Kebda ist ein Speziality der Medinanischen Küche, einer heiligen Stadt für Muslime, wo Huhn in einer einzigartigen Weise zubereitet wird, um eine knusprige und köstliche Kruste zu erzielen.
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