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メディナ・ハリーズ
Medina — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
栄養価が高く、満足感のあるメディナ・ハリーズは、ルマドンナの昼間の時間に伝統的に楽しむ料理です。
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 gの小麦
- 400 gの山羊肉
- 2玉ねぎ
- 1本の唐辛子
- 2茶匙の黒胡椒
- 2茶匙の生姜
- 1茶匙のクローブ
- 1茶匙のシナモン
- 1リットルの水
- 揚げ油
- シナモン砂糖
- 塩
Method
- 鍋で水と小麦を約1時間炊き、柔らかくなるまで煮る。
- 山羊肉を小さく切って油で炒め、よく調理する。
- 肉が調理される間に玉ねぎと唐辛子を切る。
- 玉ねぎと唐辛子を肉に入れてよく混ぜる。
- 塩を除くすべての他の調味料を加え、よく混ぜる。
- 30分ほど煮込み、味に塩を加える。
- ハリーズを熱々で提供し、シナモン砂糖でふりかけます。
The story
メディナ・ハリーズは、プロビュトゥシュ・ムハンマドの時代に遡る伝統的な料理で、彼はメッカへの旅中の参拝者に作っていました。今日では、ルマドンナや他の宗教祭りの際、地域中で調理されています。
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