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Harees di Medina
Medina — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto caldo e nutriente, il Harees di Medina è una delizia che si mangia durante le ore del giorno di Ramadan.
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di frumento
- 400 g di carne di capra
- 2 cipolle
- 1 peperoncino
- 2 cucchiaini di pepe nero
- 2 cucchiaini di zenzero
- 1 cucchiaino di cardamomo
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 litro di acqua
- Olio per friggere
- Zucchero in polvere
- Sale
Preparazione
- In una casseruola, cuoci il frumento con l'acqua per circa 1 ora, fino a quando non è morbido.
- Taglia la carne di capra in pezzi piccoli e cuoci in una padella con l'olio fino a quando non è ben cotta.
- Mentre la carne sta cuocendo, affettare le cipolle e il peperoncino.
- Aggiungi le cipolle e il peperoncino alla carne, mescolando bene.
- Aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne il sale, mescolando bene.
- Lascia cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo sale a piacere.
- Sserve il Harees caldo, sprinkolato con zucchero in polvere.
La storia
Il Harees di Medina è un piatto tradizionale che risale ai tempi del Profeta Maometto, che lo faceva preparare per i pellegrini durante il loro viaggio verso la Meca. Oggi, viene preparato in tutta la regione per festeggiare Ramadan e altre celebrazioni religiose.
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