Home › 🇲🇦 Morocco › Rabat
Мехоуи (баран на шампурах)
Rabat — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Мехоуи — традиционное марокканское блюдо, медленно приготовляемое над открытым огнем для получения невероятно вкусного вкуса.
📷 Andre Piquet — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 21600 min cottura · 8 porzioni · difficile
Ingredients
- 4 кг бараньей передней части
- 200 г соли
- 100 г сахара
- 10 лавровых листьев
- 5 датских яблок
- 5 зубчиков чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 столовая ложка мускатного ореха
Method
- Подготовьте баранью переднюю часть, сделав глубокую надрез по боковой стороне и вставив зубчики чеснока.
- Смешайте соль, сахар, черный перец, мускатный орех, чеснок и датские яблоки, чтобы создать смесь приправ.
- Расположите смесь приправ под кожей бараньей передней части и равномерно натрите.
- Маринуйте баранью переднюю часть не менее 24 часов в прохладном месте.
- Висячим бараньей передней части на шампуры над медленным и устойчивым огнем в течение 6-8 часов.
- Регулярно проверяйте готовность и добавляйте свежие дрова, если это необходимо, чтобы поддерживать медленный и устойчивый огонь.
The story
Мехоуи имеет свои корни в традициях марокканских Nomads, где оно подавалось на фестивалях и церемониях из-за своего символического значения и изысканного вкуса.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!