Home › 🇲🇦 Morocco › Rabat
mechoui (ال mechoui)
Rabat — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
mechoui هو طبق تقليدي مغربي، يتم طهيه ببطء فوق نار مفتوحة لنكهة مدهشة.
📷 Andre Piquet — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 21600 min cottura · 8 porzioni · difficile
Ingredients
- 4 كجم من عظم البقرة
- 200 جرام من الملح
- 100 جرام من السكر
- 10 ورقة بay
- 5 حبة تمر
- 5 فص ثوم
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- 1 ملعقة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة من البكينيتو
Method
- تحضير عظم البقرة عن طريق إجراء فتحة عميقة على الجانب وإدخال فصوص الثوم.
- خلط الملح، السكر، الفلفل الأسود، البكينيتو، الثوم، والتمور لخلق مزيج من التوابل.
- وضع مزيج التوابل تحت الجلد من العظم والتقليب بالتساوي.
- تتبيل العظم لمدة على الأقل 24 ساعة في مكان بارد.
- تعليق العظم على العجلة فوق نار بطيئة وثابتة لمدة 6-8 ساعات.
- 监督检查显示，该段落中并没有具体的代码需要翻译或修改，因此无需进行翻译操作。如果需要将整个食谱翻译成阿拉伯语，并保持原有的结构和格式，可以参考以下翻译：
The story
mechoui له جذور في التقاليد المغربية السكنية، حيث كان يتم تقديمها خلال الاحتفالات والأعياد كمعنوية وطعم عالي الجودة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!