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Mechoui (烤全羊)
Rabat — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Mechoui 是摩洛哥的一种传统菜肴，整个羊会被穿在烤架上并在明火上慢慢烤制数小时。
📷 Andre Piquet — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 240 min cottura · 8 porzioni · difficile
Ingredients
- 4-5 kg的羊
- 100 g粗盐
- 100 g糖
- 100 g辣椒
- 3汤匙醋
- 2个洋葱
- 100 g新鲜迷迭香
- 100 g月桂叶
- 100 g欧芹
- 橄榄油
Method
- 将羊切成两半并穿在长烤架上.
- 将盐、糖、辣椒和醋混合在一个碗里.
- 将羊肉与混合物腌制至少24小时.
- 用洋葱和香草串羊肉.
- 在慢火上烤羊肉4-5小时，定期翻转.
- 热食时搭配蔬菜炖菜和水果布丁。
The story
Mechoui 起源于摩洛哥的山区，家庭和村庄会聚集在一起在明火上烤全羊，将其变成社交聚会和庆祝活动的象征。
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