Home › 🇲🇦 Morocco › Rabat
Мехоуи (Роженое говядиной)
Rabat — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Мехоуи — традиционное марокканское блюдо, при котором целина на шпажках медленно запекается над открытым огнем несколько часов.
📷 Andre Piquet — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 240 min cottura · 8 porzioni · difficile
Ingredients
- 1 целина весом 4-5 кг
- 100 г крупного соли
- 100 г сахара
- 100 г красного перца
- 3 столовые ложки уксуса
- 2 лука
- 100 г свежего тимьяна
- 100 г лаврового листа
- 100 г петрушки
- оливковое масло
Method
- Разделите целину на две части и прикрути ее на длинную шпажку.
- Смешайте соль, сахар, перец и уксус в миске.
- Маринуйте целину в этом соусе и дайте ей отдохнуть минимум 24 часа.
- Прикрутите целину к луковицам и травам.
- Запекайте целину над медленным огнем в течение 4-5 часов, поворачивая ее регулярно.
- Подавайте горячей с овощным супом и фруктовым пирогом.
The story
Мехоуи произошел из горных регионов Марокко, где семьи и деревни собирались, чтобы запекать целину над открытым огнем, превращая ее в символ социального собрания и праздника.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!