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Maultaschen
Salzburg — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este prato tradicional da região de Salzburgo apresenta um recheio de carne e legumes envolvido em uma massa de macarrão crocante.
📷 MartinThoma — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de massa
- 200 g de carne moída
- 100 g de presunto cozido
- 100 g de bacon
- 1 cebola
- 1 zucchini
- 1 cenoura
- 1 colher de sopa de hortelã
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- sal e pimenta ao gosto
- oleo para fritar
Method
- Prepare a massa: misture água com farinha e adicione óleo, depois amasse a massa até obter uma massa homogênea.
- Prepare o recheio: corte o alho, a cebola e os legumes, depois misture com a carne moída, presunto e bacon, adicione as ervas e tempere com sal e pimenta.
- Forme os Maultaschen: com uma colher de chá de recheio, embrulhe a massa em uma forma de Maultaschen.
- Frite os Maultaschen: frite os Maultaschen em óleo quente até ficarem dourados.
- Sirva: sirva quente com uma sauce de vinho tinto.
The story
Maultaschen são um prato tradicional da região de Salzburgo, originando-se no século médio como uma forma de preservar a carne.
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