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マウルタシェン
Salzburg — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
この伝統的なザルツブルクの料理は、肉と野菜の詰め物が硬いパスタ生地で包まれたもので、伝統的なザルツブルクの料理です。
📷 MartinThoma — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 gのパスタ生地
- 200 gの挽肉
- 100 gの煮たハム
- 100 gのベーコン
- 1玉ねぎ
- 1ズッキーニ
- 1にんじん
- 1茶匙のローズマリー
- 1茶匙のパセリ
- 塩とコショウに味付け
- 揚げるための油
Method
- パスタ生地を準備する：水と小麦粉を混ぜ、油を加え、均一な生地になるまでこねます.
- 詰め物を準備する： Garlic, onion, 野菜を刻んで、挽肉、ham, bacon と混ぜ、herbs と塩、コショウで味付けします.
- マウルタシェンを形成する： 1スプーンの詰め物で、パスタをマウルタシェンの形に包みます.
- マウルタシェンを揚げる： 熱い油でマウルタシェンを揚げ、金黄色になるまで炒めます.
- サーブ： 紅酒ソースと共に熱々でサーブします。
The story
マウルタシェンは、中世に肉を保存する方法としてザルツブルク地方で生まれた伝統的な料理です。
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