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マリンカゼューラ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
寒い日にはぴったりの豊富で色彩豊かな魚介料理です。
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 gの SHRIMP
- 400 gの CLAMS
- 200 gの MUSSELS
- 100 gの SQUID
- 200 gの SPAGHETTI
- 2玉のONIONS
- 2本の PEPPERS
- 1本の CHILI PEPPER
- 2本の ANCHOVIES
- 2本の MUSSELS
- 1大さじの OLIVE OIL
- お好みの塩とコショウ
- 1リットルの魚介出汁
Method
- 鍋でオリーブ油に玉ねぎを炒め、その後ペッパーと唐辛子を加えて炒めます。
- SHRIMP、SQUID、ANCHOVIESを加えて炒め、数分間炒めます。
- 別の鍋でスパゲッティを適度な固さで煮ます。
- 煮た clam と mussel を炒めた具材に加えて、5-7分間炒めます。
- スパゲッティを炒めた具材に加えてよく混ぜます。
- 最後に魚介出汁を加えて、さらに5-10分間煮ます。
- 塩とコショウを加えて味を調整して盛り付けます。
The story
マリンカゼューラはコロンビアの伝統的な魚介料理で、主に東海岸周辺で見られます。この料理は、沿岸地域から発祥し、地元の魚や貝類を活用する方法として広がっていきました。
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