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Cazuela de mariscos
Un piatto ricco e colorato di mare, perfetto per un giorno freddo.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 500 g di gamberi
- 400 g di cozze
- 200 g di cozze
- 100 g di gamberetti
- 200 g di spaghetti
- 2 cipolle
- 2 spiedini di peperoni
- 1 peperoncino
- 2 spiedini di acciughe
- 2 spiedini di cozze
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- Sale e pepe a piacere
- 1 litro di brodo di pesce
Preparazione
- In una padella, soffriggi la cipolla in olio di oliva, poi aggiungi i peperoni e il peperoncino.
- Aggiungi i gamberi, i gamberetti e le acciughe, soffriggi per qualche minuto.
- In un altro pentolino, cuoci i spaghetti al dente.
- Aggiungi i cozze e le mussels al soffritto, cuoci per 5-7 minuti.
- Inserisci i spaghetti nel soffritto e mescola bene.
- Infine, aggiungi il brodo di pesce e cuoci per altri 5-10 minuti.
- Serving, aggiungi sale e pepe a piacere.
La storia
La cazuela di mariscos è una specialità culinaria tradizionale della Colombia, che si trova specialmente lungo la costa orientale. Questo piatto, originario delle regioni costiere, si è diffuso come modo per utilizzare i vari pesce e molluschi locali.
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