Meeresfrüchte- und Krebssalat

Zutaten

• 200 g von Schalenkrebsen
• 200 g von Muscheln
• 100 g von Austern
• 100 g von Seehundefleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Pfefferling
• 100 ml von Olivenöl
• 20 g von Balsamicoessig
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 100 g von reifen Tomaten
• 50 g von Gurken
• 100 g von Avocados
• 100 g von gerupften Brötchen

Zubereitung

1. Waschen und Entvenen der Schalenkrebsen, Muscheln und Austern. Die Schalenkrebsen und Muscheln in salziger Brühe für 3-4 Minuten kochen, dann unter kaltem Wasser abkühlen.
2. Den Pfefferling und die Zwiebel dünste schneiden. Das Olivenöl, das Balsamicoessig, den Pfefferling und die Zwiebel in einem Topf verrühren.
3. Das Seehundefleisch für 2-3 Minuten blanchieren, dann unter kaltem Wasser abkühlen.
4. Die Tomaten, Gurken und Avocados in Würfel schneiden. Die Brötchenstücke in Viertel schneiden.
5. In einem großen Topf die Schalenkrebsen, Muscheln, Austern, Seehundefleisch, Tomaten, Gurken, Avocados und Brötchenstücke mischen. Füge die vorbereitete Soße hinzu und gut durchmischen.
6. Den Salat auf einem Servierplatten anrichten und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken, bevor er serviert wird.