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马切风格番茄酱
Fermo (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
马切菜系的经典之作，马切吉亚尼亚酱是一种带有煮熟火腿和橄榄油味道的美味番茄酱。
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g腌制番茄
- 200g煮熟火腿
- 500g肉酱
- 2汤匙橄榄油
- 1个洋葱
- 1瓣大蒜
- 100g豆子
- 适量盐和胡椒
- 100g新鲜罗勒
- 100g佩科里诺罗马诺奶酪
Method
- 在平底锅中，用一汤匙橄榄油炒香大蒜和洋葱。
- 加入腌制番茄和肉酱，搅拌并煮20-25分钟。
- 将煮熟的火腿切成薄条，加入酱料中。
- 用盐和胡椒调味，然后加入豆子并搅拌。
- 最后，加入罗勒和佩科里诺罗马诺奶酪，搅拌并再煮5分钟。
- 热食时搭配意面盘盛装上桌。
The story
马切吉亚尼亚酱起源于马切地区的费尔莫市，并已成为意面和肉类的流行酱料。
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