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マッチャスタイルのトマトソース
Fermo (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
マッチャ料理の定番、スugo alla marchigianaは、コクのあるトマトソースに熟したプロシュートとオリーブオイルの香りが効いたもので、 Pastaや肉料理によく合います。
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400gのマリネされたトマト
- 200gの煮たプロシュート
- 500gの肉ソース
- オリーブオイル2ティースプーン
- 玉ねぎ1個
- Garlic 1片
- 100gの豆
- 塩とコショウ
- フレッシュバジル100g
- ペコリーノロマーノチーズ100g
Method
- 鍋でオリーブオイル1ティースプーンで玉ねぎと Garlic を炒めます.
- マリネされたトマトと肉ソースを加えて混ぜて20-25分間煮込みます.
- 煮たプロシュートを薄い条状に切ってソースに加えます.
- 塩とコショウで味を調え、その後豆を加えて混ぜます.
- 最後にバジルとペコリーノロマーノチーズを加えて混ぜて5分間煮込みます.
- 熱々でパスタプレートに盛ります。
The story
スugo alla marchigianaは、マッチャ地方の中心地フェルモに起源を持つ料理で、パスタや肉料理によく使われる人気のソースとなりました。
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