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Sugo Alla Marchigiana
Fermo (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da cozinha marchigiana, o sugo alla marchigiana é uma deliciosa sauce de tomates com um toque de prosciutto cozido e azeite de oliva.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de tomates marinados
- 200g de prosciutto cozido
- 500g de sauce de carne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 100g de feijões
- sal e pimenta a gosto
- 100g de basilico fresco
- 100g de queijo pecorino romano
Method
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola em uma colher de sopa de azeite de oliva.
- Adicione os tomates marinados e a sauce de carne, misture e cozinhe por 20-25 minutos.
- Corte o prosciutto cozido em tiras finas e adicione à sauce.
- Tempere com sal e pimenta, depois adicione os feijões e misture.
- Por fim, adicione o basilico e o queijo pecorino romano, misture e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva quente sobre pratos de massa.
The story
O sugo alla marchigiana origina-se da cidade de Fermo no coração da região das Marche e tornou-se uma popular sauce para massa e carnes.
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