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马尔卢巴
Beirut — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
马尔卢巴是传统的黎巴嫩菜肴，意为‘颠倒过来’，是一道由米饭、蔬菜和肉类混合而成的美味佳肴，以令人惊喜的方式将菜肴颠倒过来上桌。
📷 Arafataslan — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 1公斤牛肉切块
- 500克鸡肉切块
- 1公斤白米
- 4个西葫芦切片
- 4个西红柿切片
- 2个洋葱对半切
- 1个辣椒
- 1茶匙藏红花
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙姜粉
- 1升牛肉汤
Method
- 在一个大锅中，用牛肉汤、洋葱和辣椒煮牛肉和鸡肉，直到快熟透。
- 在另一个碗中，用热水和盐将米加热。
- 向米中加入藏红花，并浸泡10分钟。
- 将牛肉和鸡肉块放在烤盘底部，然后加入西葫芦、西红柿和洋葱。
- 用姜和黑胡椒调味，然后用锡箔纸覆盖，以小火煮1小时。
- 将容器颠倒到一个服务盘上。
The story
马尔卢巴，意为‘颠倒过来’，是一道传统的黎巴嫩菜肴，特别在贝鲁特流行，可以追溯到奥斯曼时期。它的名字来源于将菜肴颠倒过来上桌的事实。
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