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マクルバ
Beirut — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なレバノンのマクルバは、 Upside down と呼ばれ、米、野菜、肉の混合物で、驚くべき仕掛けで皿をひっくり返して提供されます。
📷 Arafataslan — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 1kgの挽肉
- 500gの鶏肉の切り身
- 1kgの白米
- 4本のズッキーニのスライス
- 4個のトマトのスライス
- 2つの玉ねぎの半分
- 1本の唐辛子
- 1茶匙のサフラン
- 1茶匙の塩
- 1茶匙の pepper
- 1茶匙のジンジャー
- 1リットルの挽肉のスープ
Method
- 大きな鍋で、挽肉と鶏肉を挽肉のスープ、玉ねぎ、唐辛子と炒め、ほとんど煮るまでにする。
- 別のボウルで、米を水と塩で温める。
- 米にサフランを加え、10分間浸す。
- 皿の底に挽肉と鶏肉のピースを敷き、ズッキーニ、トマト、玉ねぎを加える。
- 米にジンジャーと pepperを加えて調味する。
- アルミホイルで覆い、低温で1時間煮る。
- 容器を皿の上にひっくり返す。
The story
マクルバは、 Upside down と呼ばれ、レバノンの伝統的な料理で、特にビトールで人気があり、オスマン時代にさかのぼります。その名前の由来は、皿をひっくり返して提供される事から来ています。
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