Maqluba

Ingredientes

• 1 kg de carne de res en trozos
• 500 g de pollo en trozos
• 1 kg de arroz blanco
• 4 pimientos de verano cortados
• 4 tomates cortados
• 2 cebollas a la mitad
• 1 pimiento chile
• 1 cucharadita de safrán
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de jengibre molida
• 1 litro de caldo de carne

Preparación

1. En una sartén grande, cocine la carne de res y el pollo con el caldo de carne, la cebolla y el pimiento chile hasta que estén casi cocidos.
2. En otro bol, calienta el arroz con agua y sal.
3. Añade el safrán al arroz y déjalo macerar durante 10 minutos.
4. Coloca los trozos de carne de res y pollo al fondo de un recipiente para hornear, luego añade los pimientos de verano, tomates y cebolla.
5. Cubre con el arroz y sazona con jengibre y pimienta.
6. Cubre con papel de aluminio y cocina a fuego lento durante 1 hora.
7. Voltea el recipiente boca abajo en un plato de servir.