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Tafia de Mapaço
Vermontville, Quebec — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um doce tradicional de Vermontville, Quebec, apreciado diretamente sobre o gelo.
⏱️ 10 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300 ml de açúcar
- 150 ml de mel de mapoço de Vermontville
- 100 ml de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 200 g de sementes de girassol
- Folhas de menta (para decoração)
- Gelos (para servir)
Method
- Derreta o açúcar, o mel de mapoço de Vermontville e a água em uma panela sobre fogo médio até que a mistura se torne completamente líquida.
- Adicione o suco de limão e mexa bem.
- Leve a mistura a ferver e continue mexendo por 5 minutos.
- Desligue o fogo e adicione as sementes de girassol, mexendo rapidamente.
- Despeje a mistura em uma superfície congelada e deixe esfriar.
- Quando estiver fria, esprema o caramelo com uma colher ou garfo.
- Decore com folhas de menta e sirva diretamente sobre o gelo.
The story
A tafia de mapoço, uma especialidade local de Vermontville, Quebec, remonta aos anos 1930, quando caçadores de coelhos, procurando uma maneira de compartilhar seu açúcar com as famílias locais, descobriram que podiam derreter o açúcar com água e mel de mapoço, então esfriar e esmagar o doce sobre o gelo.
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