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Maple Taffy
Vermontville, Quebec — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Süßspeziality aus Vermontville, Quebec, das direkt auf dem Eis genossen wird.
⏱️ 10 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 300 ml Zucker
- 150 ml Vermontville-Steelmahlsirup
- 100 ml Wasser
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 200 g Sesamkerne
- Mintblätter (zum Dekorieren)
- Eiswürfel (zum Servieren)
Zubereitung
- Schmelzen Sie den Zucker, den Vermontville-Steelmahlsirup und das Wasser in einem Topf über mittlerer Hitze, bis die Mischung vollständig flüssig ist.
- Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und rühren Sie gut.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie 5 Minuten weiter.
- Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie die Sesamkerne hinzu, rühren Sie schnell.
- Gießen Sie die Mischung auf eine gefrorene Oberfläche und lassen Sie sie kühlen.
- Wenn sie kalt ist, drücken Sie den Karamell mit einer Gabel oder einem Löffel.
- Bedecken Sie mit Mintblättern und servieren Sie direkt auf dem Eis.
Die Geschichte
Maple Taffy, ein lokales Spezialitätsprodukt von Vermontville, Quebec, hat seine Ursprünge in den 1930er Jahren, als Reihenjäger, die eine Möglichkeit suchten, ihren Zucker mit den lokalen Familien zu teilen, entdeckten, dass sie den Zucker mit Wasser und Vermontville-Steelmahlsirup schmelzen konnten, dann auf dem Eis kühlen und zerkleinern konnten.
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