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Maple Taffy
Vermontville, Quebec — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dulce tradicional de Vermontville, Quebec, disfrutado directamente sobre el hielo.
⏱️ 10 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 300 ml de azúcar
- 150 ml de miel de maple de Vermontville
- 100 ml de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- 200 g de semillas de sésamo
- Hojas de menta (para decorar)
- Hielos (para servir)
Preparación
- Derreta el azúcar, la miel de maple de Vermontville y el agua en una sartén a fuego medio hasta que la mezcla sea completamente líquida.
- Agregue el jugo de limón y mezcle bien.
- Lleve la mezcla a ebullición y continúe removiendo durante 5 minutos.
- Apague el fuego y agregue las semillas de sésamo, mezclando rápidamente.
- Vierta la mezcla sobre una superficie congelada y déjela enfriar.
- Cuando esté fría, aplaste el caramelo con una cucharilla o tenedor.
- Decore con hojas de menta y sirva directamente sobre el hielo.
La historia
El maple taffy, un producto local de Vermontville, Quebec, tiene sus orígenes en los años 1930 cuando los cazadores de conejos, buscando una manera de compartir su azúcar con las familias locales, descubrieron que podían derretirlo con agua y miel de maple, luego enfríarlo y aplastarlo sobre el hielo.
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