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Caramello al Miele d'Acciaio
Vermontville, Quebec — Ricetta madre · en it
Un dolce tradizionale di Vermontville, Quebec, che si mangia direttamente dal ghiaccio.
⏱️ 10 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 300 ml di zucchero
- 150 ml di miele d'Acciaio
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 200 g di semi di sesamo
- Foglie di menta (per decorazione)
- Pezzetti di ghiaccio (per servire)
Preparazione
- Sciogli il zucchero, il miele d'Acciaio e l'acqua in una padella a fuoco medio fino a quando il composto è completamente liquido.
- Aggiungi il succo di limone e mescola bene.
- Porta il composto a bollore e continua a mescolare per 5 minuti.
- Spegni il fuoco e aggiungi i semi di sesamo, mescolando rapidamente.
- Versa il composto su un piano di ghiaccio e lascia raffreddare.
- Quando è freddo, schiaccia il caramello con un cucchiaio o una forchetta.
- Decorate con le foglie di menta e servire direttamente sul ghiaccio.
La storia
Il caramello al miele d'Acciaio è una specialità locale di Vermontville, Quebec, che ha la sua origine negli anni '30 quando i pescatori di conigli, in cerca di un modo per condividere il loro zucchero con le famiglie locali, hanno scoperto di poterlo sciogliere con l'acqua e il miele, poi raffreddare e schiacciare il dolce sul ghiaccio.
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