マントケアト・コッドサーモン肝の Spread
Venice — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
口の中でとろけるような海の風味が詰まったこのベネチアの軽食は、イタリア料理の真の傑作です。
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 gのコッドサーモン肝
- 250 mlの特级オリーブ油
- 1個の赤玉ねぎ
- 3個の Garlic プルーン
- 塩 お好みで
- 辛い赤唐辛子 お好みで
Method
- コッドサーモン肝を充分に漉き、少なくとも1時間以上漉き続けてください。
- 赤玉ねぎを薄切りにし、Garlic プルーンをみじん切りにします。
- 非 Stick パンで、特级オリーブ油で中火で約15分間、野菜を炒め、柔らかくながらも少し固さが残るまで炒めます。
- コッドサーモン肝を加え、10-12分間頻繁に混ぜながら炒め続けます。
- 炒め煮が出来上がったら、ミキサーまたはインセプションミキサーで滑らかになるまで混ぜます。
The story
バッカラ・マントケアトは、ベネチアの古くからの海の伝統から生まれました。元々は、長時間の海の旅で魚ermenに提供される軽食として使われていましたが、現在ではベネチア料理の味付けの味援として利用されています。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!