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Mantapour (Hamburguesa e Massa na Caldo)
Petah Tikva — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato recheado e saboroso de Petah Tikva, o Mantapour combina deliciosas esfihas com feijão e fio de trigo em um caldo suave.
⏱️ 20 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de carne moída
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 zucchini
- 500 g de feijão
- 500 g de fio de trigo
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de carne
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos
Method
- Misture a carne moída com alho, ovos, e um pouco de sal e pimenta.
- Descasque e corte a cebola, cenouras e zucchini em pedaços pequenos.
- Em uma panela, refogue o alho no azeite de oliva, depois adicione a cebola, cenouras e zucchini, cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o feijão e o caldo de carne, traga para ferver e cozinhe por 20 minutos.
- Em outra tigela, forme as esfihas com a mistura de carne.
- Adicione o fio de trigo ao caldo, cozinhe por mais 10 minutos.
- Finalmente, adicione as esfihas e o vinagre, mexa e cozinhe por mais 5 minutos para garantir que estejam bem incorporadas.
- Sirva quente, temperado com sal e pimenta a gosto.
The story
Mantapour é um prato tradicional israelense que evoluiu a partir de uma receita árabe clássica, mas foi reinterpretado com ingredientes locais e sabores únicos característicos de Petah Tikva.
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