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Mantapour (Kochlendampf und Nudelbrühe)
Petah Tikva — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine kräftige und aromatische Brühe aus Petah Tikva, die Kochlendampf mit Bohnen und Spagetti in einer glatten Brühe kombiniert.
⏱️ 20 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg gequetschtes Fleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 500 g Bohnen
- 500 g Spagetti
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Liter Fleischbrühe
- 1 Esslöffel Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
Zubereitung
- Mische das gequetschte Fleisch mit Knoblauch, Eiern und etwas Salz und Pfeffer.
- Schnitt die Zwiebel, Karotten und Zucchini in kleine Stücke.
- In einer Pfanne sautiere den Knoblauch im Olivenöl, füge die Zwiebel, Karotten und Zucchini hinzu und koch sie 10 Minuten.
- Füge die Bohnen und Fleischbrühe hinzu, bringe zum Kochen und koch 20 Minuten.
- In einem anderen Topf formst du die Kochlendampfen mit dem Fleischgemisch.
- Füge die Spagetti in die Brühe und koch sie weitere 10 Minuten.
- Füge schließlich die Kochlendampfen und Essig hinzu, rühre gut durch und koch sie weitere 5 Minuten, um sie gut zu verarbeiten.
- Serve hot, seasoned with salt and pepper to taste.
Die Geschichte
Mantapour ist ein traditionelles israelisches Gericht, das sich aus einer klassischen arabischen Rezepte entwickelt hat, wurde aber mit lokalen Zutaten und einzigartigen Geschmacksrichtungen, die charakteristisch für Petah Tikva sind, neu interpretiert.
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