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マンタポール（肉団子と麺の煮込み料理）
Petah Tikva — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ペタハティクヴァの伝統的な厚みのあるフワフワとした味わいの煮込み料理、マンタポールは、美味しくて風味豊かな肉団子と豆、メニーリスを滑らかな出汁で合わせたものです。
⏱️ 20 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1kgの挽肉
- 1玉の玉ねぎ
- 2本の carrots
- 1本のズッキーニ
- 500gの豆
- 500gのメニーリス
- 2本の Garlic
- 2ティースプーンのオリーブ油
- 1リットルの肉出汁
- 1ティースプーンの酢
- 塩とコショウを好みに
- 2個の卵
Method
- 挽肉に Garlic、卵、塩とコショウを混ぜます。
- 玉ねぎ、キャロット、ズッキーニを小さく切ります。
- フライパンでオリーブ油で Garlic を炒め、玉ねぎ、キャロット、ズッキーニを加え、10分間炒めます。
- 豆と肉出汁を加え、沸騰させ、20分間煮込みます。
- 別のボウルで肉団子を形作ります。
- メニーリスを出汁に加え、10分間煮込みます。
- 最後に酢を加え、混ぜながら5分間煮込みます。肉団子がよく混ざるまで。
- 塩とコショウを好みに加えて熱々で提供します。
The story
マンタポールは、伝統的なイスラエル料理で、アラブのレシピから進化してきましたが、地元の食材とペタハティクヴァならではの独特な風味が再解釈されています。
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