Mantapour (Meatball and Noodle Stew)

Ingredienti

• 1 kg di carne macinata
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 zucchine
• 500 g di fagioli
• 500 g di vermicelli
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 litro di brodo di carne
• 1 cucchiaio di aceto
• Sale e pepe a gusto
• 2 uova

Preparazione

1. Fratella la carne macinata con l'aglio, le uova e un po' di sale e pepe.
2. Taglia la cipolla, le carote e la zucchina a cubetti.
3. In una padella, soffriggi l'aglio nell'olio di oliva, poi aggiungi la cipolla, le carote e la zucchina, cuoci per 10 minuti.
4. Aggiungi i fagioli e il brodo di carne, portala a ebollizione e cuoci per 20 minuti.
5. In un'altra ciotola, forma le sferette di carne con la preparazione di carne.
6. Aggiungi i vermicelli al brodo, cuoci per altri 10 minuti.
7. Infine, aggiungi le sferette di carne e il vinegar, mescola e cuoci per 5 minuti in modo che si amalgamino bene.
8. Serviti caldo con sale e pepe a piacere.