Mansaf

Ingredients

• 1 kg de carne de bovino em pedaços
• 2 litros de caldo de carne
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 g de arroz
• 100 g de amêndoas
• 100 g de iogurte
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de croáta
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de gengibre em pó

Method

1. Descasque e corte o alho e a cebola. Refogue-os em uma panela com azeite de oliva até que fiquem dourados.
2. Adicione a carne e cozinhe até ficar bem cozida.
3. Em uma panela, misture o caldo de carne, sal, pimenta, cúrcuma e gengibre. Leve ao fogo até ferver.
4. Adicione a carne e o caldo à panela com alho e cebola, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora.
5. Ao mesmo tempo, prepare o arroz: misture o arroz com água, sal e croáta. Leve ao fogo, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
6. Em uma tigela, misture as amêndoas com o iogurte.
7. Sirva a carne com o arroz e cubra com o caldo e a mistura de amêndoas e iogurte.